Salz Basics
Beim Salz scheiden sich die Geister. Daher hat bestimmt jeder seine eigene Vorstellung davon, was für ihn DIE Basics sind. Wer sich an unsere Basics herantraut bekommt eine solide Grundausstattung. Rauchsalz, dass geschmacklich und handwerklich ein Unikat ist. Knoblauchsalz, dass seinen Namen auch wirklich verdient hat. Intensiv-würziges Blausalz, dass auch noch optisch ein Highlight ist. Und zu guter letzt ein Pyramidensalz, dass knusprig-kross ist und auf der Zunge zergeht.
Neugierig geworden?
Hier ein paar Ideen, wie du unsere Salze mit allen Sinnen erleben und nach Deinem Geschmack kombinieren kannst.
Blausalz
Erleben:
Intensiv-salzig | prickelt | würzig im Abgang | Eye-Catcher
Kombinieren:
Trüffelgerichte | Fleisch | Orientalisches | Meeresfrüchte, Sashimi von Jakobsmuschel
Fleur de Sel
Erleben:
Zart | kross & knusprig | auf der Zunge zergehend | intensiv salzig | schmilzt wie Schneeflocken | dekorativ | Finisher
Kombinieren:
Carpaccio | Salat | Fleisch | Mit Butter und feinem Öl auf Brot
Rauchsalz
Erleben:
Geräucherter Speck | intensiv-würzig | rauchig | wuchtig | kaltes Lagerfeuer | Smokerersatz | weich am Gaumen | urtümlich | karamellbraun | ein Hauch Süße
Rauchsalz Kombinieren:
Zu geröstetem Brot | gegrilltem Gemüse | Omelett und Eierspeisen | selbstgemachte BBQ-Sauce | Eintopf | Ananas-FakeBacon-Shoko
Knoblauchsalz
Erleben:
Intensiv-würzig | erhitzend | leichte Schärfe | mit Speichel leicht klebrig | Knoblauchtopf | Tapasabend im Baskenland | einsame Nacht | beißt nicht
Kombinieren:
Schmorbraten | für Saucen | zum Nachwürzen | Agilo e Olio | Gambas | zum Einlegen | mit Schwand für Dip | Aioli Booster | Vanillerostbraten | Knoblauchbutter
